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                          贵州贵阳特产介绍,贵州贵阳特产大全(5)

                          放大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-15  浏览次数:1400
                          核心提示:扎佐萝卜干 扎佐萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可
                          扎佐萝卜干 扎佐萝卜干含有一定数量的分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质.。

                          北渡鱼 北渡鱼,巴渝地区江河纵横,盛产各?#36136;?#29992;鱼。传?#34507;?#28189;奇人家世敏路经綦江北渡小镇,?#21152;?#19968;群恶霸欺压一渔民,家世敏略施小计为其讨回公道,该渔民特煮鱼款待。此汤色红润,浓香扑鼻,家世敏食之顿感麻辣鲜香满头大汗,舒畅淋漓,爽快至极,连声说:“硬是爽得很”。因该菜无名,又经战乱,几乎失传,经后人发掘,取名为“北渡鱼”,自此“北渡鱼”享誉大江南北。 地址:贵阳市乌当区新添寨火炬大道金田?#20197;?楼18号 电话:139851。

                          清镇豆鼓火锅 清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代,现为清镇的特色餐饮。用优质辣椒和优质豆豉作底料,加以其他佐料,以祖传的配方熬制而成。豆豉香味醇厚浓郁,开胃可口,被广大食客称赞为风味美食一绝。

                          老瓦羊肉 老瓦肉:选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊,用祖传秘方烹饪制作,具有肉质细嫩,汤鲜味美,汤色清澈,爽而不腻,不腥不燥等特点。现为清镇市们特色餐饮,是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴,也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳?#21462;?p> 怪噜粉 怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、?#23567;?a href="http://www.srsc.icu/sell/list-51.html" target="_blank">花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖、青椒肉沫。

                          贵阳酸汤鱼 酸汤鱼 传说,很久以前在黔东南苗岭有一山寨,寨老(公推的首领)年迈体胖,爬坡下坎十分吃力。一次,儿媳煮饭时,不慎多放了些水,于是就?#35759;?#20313;的热米汤舀在一个土?#26700;鎩?#22235;五天后,米汤经发酵后变得清彻?#35813;鰨?#24182;略带酸味,用来煮鱼,其味鲜美异常,寨老一?#39029;?#24471;津津有味,从此儿?#21271;?#24120;用这种酸米汤煮鱼,长此以往,寨老渐觉身轻体健,上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨,家家竞相效仿,“酸汤鱼”由此传开。此菜由黔东南传入贵阳,在贵阳迅速发。

                          小米鮓 小米鮓 选用贵州当地特有的糯小米为主料,带皮五花肉为辅?#29616;?#25104;。色泽金黄,粑糯甜香,是贵阳人逢年过节必备的特有佳?#21462;?p> 折耳根炒腊肉 折耳根炒腊肉 折耳根,又名鱼腥草,有特异气味,营养价?#21040;细擼?#21547;有蛋白质、脂?#31454;头?#23500;的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮,羊脂酸和月桂油烯等,可入药,具有清热解毒,利尿消肿,开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体,别有风味,是贵阳人情有独钟的一道美味佳?#21462;?p> 糟辣脆皮鱼 糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一,此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调?#29616;?#25104;,清香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,能促进食欲开胃,颇具独特地?#26898;?#21619;。是我市传统名菜之一。

                          贵阳辣子鸡 辣子鸡 以本地土鸡作为主料,选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑?#27492;?#21475;,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

                          花溪牛肉粉 花溪肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉?#21152;?0世纪70年代,精选新?#35270;?#36136;的黄牛肉,用多种香?#19979;?#21046;后,加入到煮好的贵州特有的米粉当中,配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料,粉爽滑微韧,肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉?#22836;?#30871;牛肉粉为上乘。

                          清汤火锅 用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,?#35759;?#36523;切成块状入锅熬煮,加入香料及调料后继续煨煮,离火后拣去调味包和香料包,加入盐和味精。上桌时在火锅盆内加入鹅汤及鹅肉即可。鹅肉鲜嫩,汤清味醇,营养丰富。

                           

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