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                          云南红河特产介绍,云南红河特产大全(5)

                          放大字体  缩小字体 发布日期:2014-07-15  浏览次数:1244
                          核心提示:石屏青绵羊地理标志产品   石屏青绵羊分布于云南省石屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇,是一种肉毛兼用型的地
                          石屏青绵羊地理标志产品   石屏青绵分布于云南省石屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇,是一种肉毛兼用型的地方绵羊遗传资源,现已列入云南省畜禽遗传资源保护目?#25216;?#20013;国畜禽遗传资源目录。红河哈尼族彝族自治州石屏县境内,涉及异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、哨冲镇、龙武镇、街镇、大桥乡、新城乡9个乡镇。地理坐标为东经102°08′00″~102°43′00″,北纬23°19′00″~24°06′00″。

                          三叠水 “三叠水?#20445;?#21448;称“朝阳一品宴?#20445;?#26159;临安古城的高档名宴。因菜式丰富,宴时间长,上菜三套,?#35270;?#31216;为“三叠水”宴。“三叠水”?#32428;?#20110;明末,兴于清朝,清代中叶至民国年间成熟并?#19978;?#26356;高层次发展。据说当时的达官显贵、富商乡绅在节庆和大喜之日,均请著名厨师主厨。其形式融饮食、文化为一体,既有丰盛精美的菜肴,又伴?#23567;坝?#23458;”、“上菜”、“劝酒”、“送客”礼仪和奏乐表演,并成为滇南饮食文化的代表。“三叠水”宴席的用料广泛,时鲜果菜,?#24050;?p> 糯米揣莲藕 糯米揣莲藕,又称“云田熟藕?#20445;?#22240;产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲?#27827;?#20061;孔,粗肥白嫩,为藕中之上品,用其制作的菜肴,早已遐迩闻名。相传明洪武年间,黔国公沐英巡视临安,知府?#22871;?#30410;设宴款待,沐英品尝油炸熟藕后,赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代?#35272;?#24180;间,有一名叫姚成的异人将其带到京城,让?#35272;?#30343;帝品尝,被称为“建水熟藕甲天下”。糯米揣莲藕的主料为鲜藕和糯米。制作?#20445;?#27927;净截去一端的藕节,将浸泡过的糯米揣入洞。

                          苦刺花 苦刺  【别名】苦刺花、狼牙刺、铁胡烧  【来源】豆科槐属植物白刺花Sophora viciifolia Hance,以根、叶、花及果实入药。根全年可采;叶、花及果实夏秋采,分别晒干。  【性?#35910;?#32463;】苦,寒。  【功能主治】   根:清热解毒,利湿消肿,凉血止血。用于喉炎,肺炎,痢疾,膀胱炎,水肿,衄血,血尿,便血。  果:理气消积。用于消化不良,胃痛,腹痛。  花?#27827;?#24320;水冲泡做清凉解暑的饮料。  【用法用量】根、。

                          羊奶菜扣肉 羊奶菜为野生匍匐植物,折断后流出奶样白浆,故名,将叶粉碎,加入稀饭(或甜白酒)、盐、酒、、干辣椒面,以及适量青辣椒(全果),拦匀,置罐内制成建水所特有的酱菜。烹制此菜?#20445;?#20808;将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀,使之?#20928;疲?#21462;出置于碗底,上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉,放入甑中或蒸?#23383;?#33976;炖,熟后将其反盖于盘中即可。此菜味艳鲜美,酸甜?#25163;小?#30456;传在清代乾隆年间,曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝,受到乾隆皇帝称赞。后被列入。

                          建水燕窝酥 燕窝酥是云南地方的传统名点,已有上百年的历史,其渊源出自建水。相传,清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓,人称吴老板,开了一个“荣香斋”的店铺,以制作糕点为业,曾?#31895;?#20986;“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿,在朝廷做过大官,他在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大?#28023;?#33853;成之日,大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡,朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭,还特地走到吴老板席间问:“味道如何?”一桌。

                          哈尼族小布帽 纺织是哈尼族女子世代传承的技艺,又是衡量她们智慧和理财治家本领、身价的重要尺?#21462;?#25152;以,哈尼族?#20061;?#20026;了提高自己在?#24413;ァ?#23478;族中的地位和社会声望,必须学会纺织的本领。 哈尼族?#20449;?#22343;?#19981;?#29992;自织自染的小土布做衣服,并且普遍崇尚黑色。六七岁以前的婴幼儿的衣服,不分性别,均以青蓝色相间的六片直式土布片缝制而成。小布帽顶上系有牙、海贝、虎 (豹)爪、穿山甲鳞壳等物和一枚野生植物果。 ?#22411;?#25140;圆?#20445;?#31359;黑?#38534;?p> 哈尼蒸茶 哈尼族是参与茶树培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙?#32933;?#21019;始古歌和神话传?#36947;鋃加?#26377;关茶的记载和故事,在今天所有的民俗活动中?#23478;?#29992;?#35762;瑁?#26080;茶不成俗?#20445;纬?#20102;独到的茶文化,蒸茶就是令人称道的一味饮品。我们饮用的茶一般都是用鲜嫩?#23380;?#25104;的,而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶采来,放入甑子里,用温火慢慢蒸熟后,在太阳下晒干,装入?#20937;?#25110;干竹筒里备用。要饮用?#20445;?#21462;适量放入杯子里,倒入涨沸的开水,浸泡数分钟,就能喝到地地。

                          弥勒葡萄地理标志产品 云南省弥勒县早在20世纪60年代就有葡萄种植,由于独特的气候、土壤等地理条件,弥勒葡萄品种得到优化,表现出?#35270;?#24615;强、抗病、早熟、优?#30465;?#20016;产,高效等特点。 “云南红?#26412;?#26159;由云南弥勒县种植的葡萄酿制的。“种上5亩葡萄,给个县长都不干,种上30亩,省长也不当,”富起来的农民说起话来喜洋洋的。弥勒说葡萄,真是越说话越多。弥勒葡萄云南弥勒县农村能源环境保护工作站弥勒县弥阳镇、新哨镇、竹园镇、朋普镇、虹溪镇5个乡镇。地理坐标为东。

                          云南矮马地理标志产品 云南矮马具有体型矮小、性情温顺、体?#24335;?#23454;、行动灵活等特点,是当地少数民族群众经过长期驯养驯化,?#35270;?#24403;地特殊的自然环境、生产、生活的地方品种,具有广阔的研究、开发利用前景,并于2009年列入国家畜禽资源保护名录。屏边苗族自治县畜牧技术推广站。

                          大围山微型公鸡公鸡真?#35272;觶?#22823;红冠子花外衣,油亮脖子金黄?#29275;?#35201;比漂亮?#19994;?#19968;”。这是形容大公鸡的威风与帅气。可您见过?#21149;?#25484;大不了多少的公鸡吗?别?#27492;?#20010;头小,?#26522;?#32781;帅的个性可绝不输给其它。这就是云南屏边的大围山微型鸡。 大围山微型鸡又?#23567;?#39321;鸡,娇鸡,金鸡?#20445;?#23427;来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡,后经当地百姓长期的?#24050;?#39535;化而来。主要用于斗鸡观赏的特有家禽地方品种之一。这种鸡成年后,公鸡的体重仅为750?#20439;?#21491;,母鸡的体重。

                          乌银走铜 乌铜走银是云南的又一种独特的铜制工艺品,?#21363;?#20110;云南石屏。它以铜为胎,在胎上雕刻各种花纹图案,然后将熔化的银(或金)水填入花纹图案中,冷却后打磨光滑处理,时间久?#35828;?#38108;自?#27088;?#20026;乌黑,透出银(或金)纹图案,呈现出黑白(或黑黄)分明的装饰效果,古香古色,典雅别?#38534;?#30001;于一般多以镶嵌白银为主,故称“乌铜走银”。制作乌铜走银(金),是一项复杂的工艺,匠人须掌握冶炼合金、雕刻造型、书法绘画、微雕等技艺。乌铜走银(金)工艺品一般?#34892;?#33457;。

                           

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